很多客戶經常咨詢餐飲調料代加工業(yè)務。尋找餐飲調料代加工的優(yōu)勢，主要包括以下幾點:1、能夠自由靈活地生產自主品牌產品。客戶可以根據自己的情況來決定，無需大的投資。節(jié)省每個環(huán)節(jié)的時間和成本，減少廠房和固定設備的投資，減少自身的資金投入。2、有效降低品牌推廣成本，實現低成本運營。制造商用更少的錢來生產OEM產品...

天越來越熱了，高溫天氣下，很多東西都容易腐壞，你知道嗎？如果調料沒有正確存儲也是會變質的，下面港東來述說儲存調料的正確方式。1. 干調味料例如：肉桂、八角、茴香等儲存方法：干貨一般用空氣或空氣干燥，含水量少，有利于儲存。這類調味品一般只需要注意防潮防霉，可采用干燥密封的方式儲存。2. 新鮮的調味料例如：姜...

味精在烹飪過程中要注意以下幾點：1、要在菜肴臨出鍋前加入味精。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時，會變?yōu)榻构劝彼徕c，食后對人體有害，且難以排出體外。長期積聚體內可造成心跳加速、手顫抖、失眠等不良反應。2、不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋魚、糖醋里脊、醋椒魚等。味精呈堿性，在酸性食物中添加會引起化學反應，使菜...

目前胡椒初加工有二大產品，一種是用水浸泡發(fā)酵后，洗去果皮曬干成的白胡椒；另一種是將采摘下來的成白胡椒果帶皮曬干成的黑胡椒。白胡椒和黑胡椒均是我省的大宗商品，但多數椒農習慣加工白胡椒出賣，因為白胡椒在市場上較受歡迎，賣價也比黑胡椒好一些。但不受客商歡迎的是白胡椒普遍帶有一種臭味，這種臭味嚴重地影響著白...

很多人發(fā)現自己存放在廚房的調味品悄悄地就變了質，不能用了，其實這是因為保存不當造成的，下面我們來說說這些常用的調味品到底應該怎么保存：1. 鹽為了讓做飯更方便。人們喜歡用寬口容器上放鹽。事實上，這是不科學的，因為鹽很容易溶于水。一旦受潮，易結晶，其中的碘會揮發(fā)，影響效果。應該放入密封干燥的容器中。2. 食...

油、鹽、醬、醋和其他調味品是家庭烹飪所必需的。海南的氣候炎熱潮濕。如果調料保存不當，不僅容易受潮、變味，還可能引起腸胃不適。告訴大家該如何正確地保存調味料吧?！具m合常溫陰涼處】1.橄欖油：放冰箱可能會造成凝固，影響風味。2.蜂蜜：保存在太低溫的環(huán)境，容易讓糖分產生結晶影響口感。3.醋：基本上可...

調味料什么時候放比較好呢？對于這個問題你了解多少呢？糖在烹調中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑 制酸味，緩和辣味。如果以糖著色，待油鍋熱后放糖炒至紫紅色時放入主料一起翻炒；如果只是以糖為調料，在炒菜過程中放入即可 ；而在烹調糖醋鯉魚、糖醋藕片等菜時，應先放糖，后放鹽。料酒料酒主要用于去除魚、肉類的腥膻味，...

固體調味料有什么作用呢？對于這個問題你了解多少呢？鹽（低鈉鹽）：烹調時重要的味料。其滲透力強，適合腌制食物，但需注意腌制時間與量。糖：紅燒及鹵菜中加入少許糖，可增添菜肴風味及色澤。味精：可增添食物之鮮味。尤其加入湯類共煮適合。發(fā)粉：加入面糊中，可增加成品之膨脹感。面粉：分為高、中、低筋三種。制作面糊...

我國南方(廣東等地)成人每天攝入13-14g鹽，北方人每天攝入 16-18g鹽，遠遠超出國際標準，除了飲食習慣以外，很大一部分原因就在于醬油攝入量過多，醬油里含有鹽分，所以導致鹽分攝入量超標。正確食用醬油，要注意以下幾個方面：一、烹飪醬油和涼拌醬油不要混用購買醬油時，應該看看看標簽上標明的是佐餐用還是烹飪用醬油，這...

食用調味料香精的注意事項有什么？對于這個問題你了解多少呢？(1)正確的添加順序多種香精混合使用時，應先加香味較淡的香精，然后再加香味較濃的香精。(2)選擇合適的添加時機盡可能在加熱后冷卻時或在加工處理后期進行添加。添加香精后的食品不宜長時間暴露在空氣中，以免香味的揮發(fā)損失。(3)避免發(fā)生化學反應香精中的香料和...